享受新世界的葡萄酒|阿根廷葡萄酒|阿奇卡（ICHANKA）葡萄酒
阿根廷（ARGENTINA阿根廷擁有與眾不同的自然美景，包括各種不同的山地、高原及平原。在阿根廷境內(nèi)有許多神奇的景觀可以欣賞，比如貝里多摩雷諾冰川、火地島和伊瓜蘇大瀑布等。

除了壯麗的自然景觀之外，阿根廷還是孕育探戈的搖籃。探戈、國(guó)家歷史和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗民情共同構(gòu)成阿根廷博大豐富的文化。

目前阿根廷是世界第五大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，自北向南共有七大葡萄酒種植區(qū)，其緯度、海拔和土壤也各異。國(guó)際市場(chǎng)上最富盛名的是馬爾貝克（Malbec）和特濃情或多隆戴斯（Torrontes）。

阿根廷葡萄酒的歷史

阿根廷的葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)可以追溯到四百多年前，首批的葡萄樣品由西班牙殖民者于16世紀(jì)初帶到美洲。當(dāng)時(shí)為了確保舉行大彌撒所需的葡萄酒，天主教神父?jìng)冊(cè)谛薜涝焊浇N植葡萄園。

拜優(yōu)質(zhì)的土壤和天氣條件所賜，人們開(kāi)始加速種植葡萄，尤其在靠近安第斯山脈的地區(qū)。

19世紀(jì)，歐洲的移民帶來(lái)了新的葡萄栽植技術(shù)及新的葡萄品種，這些新品種都被栽種在安第斯地區(qū)與Colorado河流域，因?yàn)檫@些地方有利于葡萄的生長(zhǎng)。19世紀(jì)末，隨著鐵路的建造以及釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富的歐洲移民的大量定居，阿根廷葡萄酒的規(guī)模得以擴(kuò)展，并且成為國(guó)內(nèi)最重要的產(chǎn)業(yè)之一。

適當(dāng)?shù)臏囟?、長(zhǎng)期的曝曬、稀少的雨量、較低的濕氣以及陣陣的微風(fēng)，這樣的生態(tài)環(huán)境所創(chuàng)造出的特殊土壤是專門生產(chǎn)頂級(jí)葡萄的。

）位于南美洲的最南端。土地面積為279萬(wàn)1810平方公里，位列南美洲第二和全世界第八。目前的人口總數(shù)超過(guò)四千萬(wàn)。首都布宜諾斯艾利斯，官方語(yǔ)言是西班牙語(yǔ)。阿根廷駐華大使古斯塔沃·馬蒂諾先生傾情推薦阿根廷優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代表“阿奇卡（ICHANKA）葡萄酒”

 

創(chuàng)造偉大葡萄酒的獨(dú)特環(huán)境

位于美洲大陸南段，阿根廷是世界生態(tài)保護(hù)區(qū)之一。它擁有豐富的自然資源以及顯著的景觀，比如高山和平原、茂盛的植物和干燥的沙漠、森林和草原、冰川和瀑布。

海拔高度

海拔高度因其制造小氣候和各種土壤的緣故，使阿根廷的葡萄酒有別于世界的其他地方，也展現(xiàn)阿根廷葡萄酒的多樣性和卓越性。

大陸性氣候

阿根廷葡萄酒的果實(shí)非常獨(dú)特，產(chǎn)自“高谷”，遠(yuǎn)離海洋。阿根廷是世界上少數(shù)的大陸性葡萄酒產(chǎn)地之一。

遼闊和多樣化的

阿根廷在其廣闊的土壤栽種高品質(zhì)的葡萄園。由于不同的海拔高度和緯度，不同的土壤和降雨量，以及安第斯山脈的存在，構(gòu)成了不同種類的土壤。

低肥沃性的土壤

靠近安第斯山脈的土壤有機(jī)物含量低，導(dǎo)致葡萄的生長(zhǎng)受到限制，在適者生存的原則下，自然生產(chǎn)出頂級(jí)純正的美味水果。

干燥的氣候

良好的天氣條件保持葡萄園的幾乎純天然，幾乎無(wú)需植物檢疫處理。拜干燥的氣候所賜，我們可以輕而易舉地生產(chǎn)出有機(jī)葡萄酒。

灌溉用水的純凈度

全世界很少葡萄酒產(chǎn)業(yè)可以擁有像阿根廷山谷那樣純凈的水源。因?yàn)楫?dāng)?shù)貨](méi)有任何的污染活動(dòng)，所以不會(huì)使重要資源的質(zhì)量受損。

長(zhǎng)期的葡萄種植和制酒傳統(tǒng)

阿根廷擁有豐富的葡萄酒制酒傳統(tǒng)，且根植于歐洲移民的傳統(tǒng)。西班牙、意大利、法國(guó)以及本地的傳統(tǒng)已孕育并培養(yǎng)出好幾代葡萄栽培者和釀酒師們，他們都具備非凡的才智、敏銳的感受力以及獨(dú)到的創(chuàng)意。

阿根廷的葡萄豐收季一般在二月到四月間。

葡萄酒的種類

阿根廷的葡萄園占地面積為22萬(wàn)8574公頃。其中紅葡萄酒占47%、粉紅葡萄酒占30%、白葡萄酒占23%。

阿根廷最重要的葡萄酒種類

紅葡萄酒種類 RED VARIETIES	白葡萄酒種類 WHITE VARIETIES
-馬爾貝克 Malbec -伯納達(dá) Bonarda -赤霞珠 Cabernet Sauvignon -西拉 Syrah -添帕尼優(yōu) Tempranillo -梅洛 Merlot	-多隆戴斯 Torrontes -莎當(dāng)妮 Chardonnay -詩(shī)南 Chenin -品麗珠 Sauvignon Blanc -賽美蓉 Semillon

阿根廷駐華公使胡安·卡洛斯·帕斯先生傾情推薦阿根廷優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代表“阿奇卡（ICHANKA）葡萄酒”

 

馬爾貝克MALBEC - 最具代表性的阿根廷葡萄酒品種

源自法國(guó)南部的Cahors鎮(zhèn)，這項(xiàng)品種于19世紀(jì)中期被引入阿根廷，在阿根廷境內(nèi)所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都適應(yīng)頗佳。由于葡萄本身的健康性、生長(zhǎng)能力和制成高端葡萄酒的潛力，所以開(kāi)始被大量栽種。

盡管它的原產(chǎn)地并不是阿根廷而是法國(guó)，但是它在法國(guó)的生長(zhǎng)并不理想，因?yàn)槟抢锊](méi)有像安第斯山腳下的理想土壤，或是巴達(dá)哥尼亞地區(qū)黑河省的沙漠花園般的環(huán)境。事實(shí)上，它在法國(guó)唯一的用途是被當(dāng)作加深紅葡萄酒色調(diào)的“染料”。因?yàn)槠咸延啄陼r(shí)的亮紫色在成熟時(shí)會(huì)變成幾近黑色，所以在世界上許多地區(qū)也被稱為“黑葡萄”。

Malbec在阿根廷的葡萄品種中占主要地位。它是所有外來(lái)的紅葡萄之中最適應(yīng)阿根廷土壤的品種，在這里找到了理想的生態(tài)條件，并且生產(chǎn)出卓越的葡萄酒。因此阿根廷被公認(rèn)是最佳Malbec的生產(chǎn)國(guó)。

Malbec最突出的特點(diǎn)：

Malbec最突出的特點(diǎn)就是那極為濃郁而深沉的色澤。位于海拔高度較高的葡萄園生產(chǎn)的馬爾貝克在顏色、酸度和甜單寧（大量）之間維持著最佳平衡點(diǎn)。通常它的香氣會(huì)讓人聯(lián)想到櫻桃、草莓或李子、但在某些情況下，則會(huì)令人想到煮熟的水果（比如果醬），這取決于不同收成時(shí)期。在口中時(shí)，Malbec給人熱情、柔軟和香甜的口感，而且所含有的單寧不具刺激性。

飲用Malbec的最佳時(shí)機(jī)：

在正常的情況下，Malbec是一個(gè)以果香充盈見(jiàn)長(zhǎng)的品種，用它釀制葡萄酒時(shí)可以放置在新的橡木桶中陳年，這項(xiàng)特征會(huì)大幅增加葡萄酒的復(fù)雜性。對(duì)于未經(jīng)木桶培養(yǎng)的新酒，建議盡早飲用；曾在橡木桶中培養(yǎng)數(shù)月的能夠保持兩至三年的期限；而“極品”的Malbec則可在瓶中陳年達(dá)數(shù)十載。

搭配Malbec的最佳選擇：

強(qiáng)烈的紅寶石色加上紫色的性感輪廓，Malbec

首先使人陶醉的是它那美妙的視覺(jué)效果。它那像是李子、成熟的櫻桃、葡萄干以及黑胡椒的香氣，讓人從第一次聞到時(shí)就會(huì)被芬芳的嗅覺(jué)所迷惑。它的口感柔軟且順喉。它最初的香味類似熟的梅子，有時(shí)含薄荷味，口感香醇完滿。西餐中非常適合搭配烤牛肉、硬奶酪、西紅柿醬的面食和野菜。中餐中它也是百搭的紅葡萄品種，搭配徽菜及淮揚(yáng)菜口感極佳。

為了能夠更多了解Malbec，專家們?cè)u(píng)論道：

-“Malbec是能夠進(jìn)入美國(guó)的旗幟。”Jay Miller，被視為與Robert Parker齊名的品酒家。

-“阿根廷的Malbec是最近我們酒鋪商品柜里最好的賭注之一。”Natalie MacLean，加拿大的葡萄酒作家。

-“美國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)愛(ài)上了Malbec，而阿根廷是Malbec絕無(wú)僅有的最佳來(lái)源地。”LnyFarmer，葡萄酒教育家及《美食與美酒》雜志的作家。

-“Malbec是迷人的，而且已成為阿根廷的旗艦。”Elyse Lambert，加拿大的侍酒師。

 

特濃情或多隆戴斯TORRONTES - 獨(dú)特的阿根廷品種

Torrontes是百分之百的阿根廷白葡萄品種，其蹤跡遍及全國(guó)各地區(qū)，北抵薩爾塔省，南達(dá)黑河省。關(guān)于它的起源在紅酒專家內(nèi)部仍然有較大的爭(zhēng)議，但是不可否認(rèn)的是它與歐洲地中海的麝香葡萄有聯(lián)系。這種聯(lián)系的證據(jù)就是它的香味，類似玫瑰、茉莉花和天竺葵，并且時(shí)而伴有辛辣的味道。

Torrontes最早的栽種歷史要追溯到西班牙殖民時(shí)期，從此以后它就成為阿根廷種植最多的葡萄品種之一。近年來(lái)它被用來(lái)制作起泡葡萄酒和加強(qiáng)烈酒，成績(jī)均斐然。

Torrontes是中國(guó)、越南、印度和泰國(guó)等香料較重或辛辣的料理的絕配葡萄酒。它是阿根廷北部的沒(méi)事的絕妙搭配，比如典型的餡餅和燉玉米。

阿根廷最富盛名的Torrontes出產(chǎn)于阿根廷北部薩爾塔省的cafayate山谷。出于當(dāng)?shù)氐奶厥鈿夂颍?/span>Cafayate擁有品質(zhì)卓越的葡萄園，出產(chǎn)的葡萄酒果味濃郁、美味和游蕩在口中歷久不散的余香。

Torrontes在阿根廷主要分為三類：多次獲獎(jiǎng)的拉里奧哈特濃情多隆戴斯（來(lái)自拉里奧哈省），較適合于釀制精品葡萄酒，果味濃厚且水份含量低。門多希諾多隆戴斯（產(chǎn)自門多薩省）和圣胡安尼諾多隆戴斯適合搭配新鮮水果直接食用。

特濃情或多隆戴斯的特點(diǎn)：

Torrontes通常是淡黃色的葡萄酒，偶然的情況下會(huì)有金色或綠色的色調(diào)。它的香氣使人聯(lián)想到玫瑰花、茉莉花及天竺葵。含在口中時(shí)，味道像純水果沙拉，有時(shí)會(huì)感覺(jué)到牛至或蜂蜜的味道。雖然它的香氣聞起來(lái)很香甜酒，不過(guò)它的味道流露出一股新鮮的酸味。

特濃情多隆戴斯搭配的食物：

Torrontes是餐前完美的清爽開(kāi)胃酒，也適合搭配海鮮的微妙口味。此外也能與中國(guó)、印度和泰國(guó)等香料較重或辛辣的料理結(jié)合得非常好。與中國(guó)的川菜，香菜，特別是火鍋搭配，都是絕妙無(wú)比的。

為了能夠更加地了解，專家們?cè)u(píng)論道：

-“我是Torrontes的極度愛(ài)好者。”Jay Miller，被視為與Robert Parker齊名的品酒家。

-“這個(gè)鮮味人知的阿根廷葡萄擁有成為不可或缺之物的潛力。當(dāng)我在盲品會(huì)上展示它時(shí)，所有人都深深被它吸引，他們熱愛(ài)它的香氣、味道和個(gè)性。”Tim Atkins，葡萄酒大師及葡萄酒專欄作家。

-“Torrontes正在阿根廷境外建立它的地位。”Tim Atkins，葡萄酒大師及葡萄酒專欄作家。